對于鮮肉來說,大多數的絞肉機都可以加工成肉餡,但是會存在筋膜絞不斷的現象
凍肉在-3度到-8度時經絞肉機加工成肉餡,也會有筋膜絞不斷的現象,而且斷筋不完全。
本方案為-18度的凍肉加工成肉餡的生產加工方案。
可單人操作,上料有自動提升功能,自動化程度高,可以為企業減員增量。每小時產量1000-2000公斤。
原料肉:凍雞肉 凍牛肉 凍豬肉 凍魚肉
一、生產線設備的優勢:
①原料凍肉不需要緩化解凍。(可降低用戶生產過程中的制冷費用,節省人工和時間成本)
②5-40公斤重的凍肉直接切成塊或片狀,操作方便,噪音低,震動小,性能可靠,生產效率高。
③本生產線設備機架和外殼全部采用不銹鋼制造,刀片采用優質合金鋼制造,刀刃鋒利,切削可靠。
二、生產線主要設備明細
凍肉切塊/切片機QK/P-600C
一、性能介紹
□ 該機是肉食品、速凍等行業生產加工的設備
□ 該機吸取了國外同類產品的先進技術,結合我國的實際情況生產;操作方便、噪音低、振動小、性能可靠、生產率高。
□ 本機外殼、機架全部采用不銹鋼制造
□ 本機的升降氣缸垂直后置與肉料滑道分離,對食品無任何污染
二、技術參數
□ 外形尺寸:長×寬×高=1750×1000×1500mm
□ 料道寬度:540mm
□ 料道高度:200mm
□ 工作壓力(氣原):4~5Kg/ cm2
□ 凍肉溫度:-18℃≤T≤0℃ 為-4℃ ~~ -6℃
□ 原料體積:長×寬×高≤650×500×180mm
□ 生產能力:4噸/時(50刀)
□ 原料重量:5-40Kg
□ 整機重量:600 Kg
□ 電機功率:7.5KW
□ 切片厚度:5mm、10 mm、20 mm、30 mm四種規格
凍肉絞肉機JR-D120
一、性能介紹:
□ 該機是肉食品加工的必備設備。
□ 它可將未解凍的肉塊直接進行絞切,制成規格不同的肉粒,為斬拌或攪拌做好前期準備工作。
□ 由于無須解凍,所以保持了營養及肉鮮味。
□ 本機設計合理、絞切過程中摩擦力小,不損害肌肉纖維組織,肉料溫升小,利于產品保鮮。
□ 本機料道與料斗連為一體,絞肉部分及外包裝全部采用優質不銹鋼制成。光亮平整、易于清洗、符合食品衛生要求。
□ 絞龍軸導程大、入料口大、進料通暢、生產效率高。
二、主要技術參數
l 產量:1-2T/h
l 功率:7.5kw
l 電源:380V 50HZ
l 絞龍轉速:240r/min
l 外形尺寸:長×寬×高=1050×550×1120(mm)
l 重量:300Kg
l 電器:德力西
l 電機:安徽皖南
l 絞龍:304鑄不銹鋼
l 外壁包板厚度:2mm