肉餅是以肉類（如豬肉、牛肉、雞肉等）為主要成分，經過切碎和調味后與面粉結合或包裹，隨后通過煎、炸、蒸、煮等方式烹飪而成的食品。根據不同地區和口味，肉餅有多種類型，比如南馬肉餅、大肉餅、雞肉餅和火腿午餐肉餅等。肉餅的肉制品加工成套設備主要由幾個關鍵部分組成，這些設備在肉餅的制作過程中起著重要作用。
絞肉機：
用途：用于將肉類原料研磨成肉餡。
選擇標準：依據生產規模和肉餡的細膩度來挑選合適的絞肉機。
攪拌設備：
用途：將肉餡與其他配料（如蔬菜、奶酪、淀粉、調味品等）充分混合。
特點：可以根據肉餡的粘稠度和彈性調整攪拌速度及時間，以確保肉餡充分攪拌均勻，并達到理想的粘性和彈性。
成型設備（肉餅成型機）：
用途：將攪拌均勻的肉餡壓制成形狀規整、大小一致的肉餅。
特點：
迅速、低噪聲、安全、可靠，結構緊湊，維護簡便。
可以采用不同原料的混合餡料進行制作。
高產能，每小時的產量可達到幾千個。
堅固耐用，采用優質不銹鋼和電鍍鋁制造。
厚度可以任意調節，以滿足所需的重量。
所有與餡料接觸的部件均可拆卸，便于清洗。
此外，依據具體的生產需求和工藝流程，可能還需要一些輔助設備，例如：上漿裹粉設備，它用于在肉餅表面涂抹漿料或裹上粉料，以提升口感和風味。
冷卻設備：用于將熟制的肉餅降溫至室溫以下，以便進行包裝和儲存。
輸送設備，例如傳送帶等，用于在加工過程中將肉餅從一個工序轉移到另一個工序。
綜上所述，肉制品加工成套設備包括了從原料準備到成品包裝的所有環節，確保了肉餅加工的高效性、安全性和衛生性。