一、外置專��(yè)知識
肉制品加工成套設(shè)��是一種重要的食品類加工環(huán)節(jié)，則在加工中需要做好自然環(huán)境衛(wèi)生安全，以確保產(chǎn)品的安全和品��(zhì)。在其中工作溫度也是影響��(chǎn)品品��(zhì)的關(guān)鍵因素��
二、生��(chǎn)車間的溫度要��
肉制品加工成套設(shè)備生��(chǎn)車間的環(huán)境溫度歸類一般為三類��
（一）原材料儲存庫：溫度要求通常是在-18℃以��(nèi)，要確保原材料的��(zhì)量，同時還要避免肉食品里的細(xì)菌繁殖；
（二）作��(yè)區(qū)：生��(chǎn)車間��(guī)定溫度是5��-18℃間，以確保加工中肉食品的冷藏和��(zhì)量；
（三）制成品儲存庫：��(huán)境溫度一般在0℃以��(nèi)，以維持商品新鮮度和食品��(wèi)生安全��
三、生��(chǎn)車間溫控的必要��
熟食加工全過程是一個高��(fēng)險的生產(chǎn)過程中，因為肉類腐壞性比較快，假如溫度太高、而濕度過大則很容易引��(fā)��(xì)菌繁殖加快肉食品的腐壞，危害��(chǎn)品品��(zhì)與食品安全衛(wèi)生。因而，熟食加工生產(chǎn)車間很嚴(yán)格溫度管理方法，持續(xù)查驗、調(diào)節(jié)和細(xì)致解決生��(chǎn)車間室內(nèi)的空氣，從而達(dá)到、除味、保濕補(bǔ)水等功效，保證肉食品的安全性、環(huán)境衛(wèi)生、新鮮的��
四、空氣處理提��
生產(chǎn)車間��(nèi)必須��(xì)致的空氣處理，主要包含以下幾個方面：
（一）改裝空氣過濾網(wǎng)，過慮細(xì)小顆粒顆粒，尤其是過慮粉塵和空氣中的��(xì)菌；
（二）改裝抽濕機(jī)和空氣加濕器，清除空氣中的多余水分，維持空氣相對濕度適合��
（三）改裝排��(fēng)系統(tǒng)，提高室��(nèi)通風(fēng)，維持空氣清新，的時候需要打開通風(fēng)扇，提升空氣的流通��
五、匯��
肉制品加工成套設(shè)備生��(chǎn)車間的溫度要求是一項復(fù)雜且重要的事情，��(huán)境溫度管理需要細(xì)膩、準(zhǔn)確和科學(xué)��(guī)范。在實際生產(chǎn)中需要根��(jù)肉食品加工環(huán)節(jié)、要求及��(guī)范標(biāo)��(zhǔn)，一一保證生產(chǎn)車間��(huán)境溫度處在適宜情況。與此同時，生產(chǎn)車間還應(yīng)該加��(qiáng)空氣的流通通風(fēng)解決，確保肉食品的環(huán)境衛(wèi)生、安全與新鮮程度，做到保��(hù)公眾健康的效果��