首先是延長產品的保質期；
第二點是防止微生物污染，抑制其繁殖��
其三是防止產品在流通過程中出現質量變化（如氧化、褪色、變味、失水）��
第四點是通過裝飾來提升商品的價值��
1.肉制品加工成套設備常見的包裝方式��
密封包裝：通過去除氧氣或抽真空方式，抑制細菌生長和氧化反應。在操作時需特別注意溫度和時間的選擇��
充氣包裝是一種目前國際上比較流行的產品包裝方式。雖然這種包裝的成本較高，但在產品的感官效果和質感方面表現較好。在操作過程中，需要特別關注成型、熱封溫度、充氣時間和充氣壓力等參數的協調。國內在前幾年也曾嘗試過這種包裝方式，但只有肉類綜合研究中心調試成功，其他廠家由于參數調整不當，導致產品包裝出現凹凸不平，影響了整體感官效果��
2.包裝注意事項如下��
在包裝過程中，需要對人手、工具和設備進行消毒，以確保所有接觸產品的工具都是無菌的。設備臺面需��15分鐘進行一次消毒。在消毒時，酒精壺不應對著產品噴灑，以防止酒精噴灑到產品表面��