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香腸加工生產線制做燒烤腸工藝

作者:點擊:91 發布時間:2024-07-08

伴隨著生活水平的提高,人們生活水平的提高,高質量速食食品越來越受消費者的喜愛,安全又美昧的休閑零食,更是受到了消費者的喜愛,燒烤腸作為新興的休閑零食,火遍全網。
下邊也為顧客介紹一下香腸加工生產線制做燒烤腸工藝
加工工藝:
雞脯肉和雞皮膚用5mm7L板攪碎,規定樣子工整圓潤;瘦肉用8mm7L板攪碎,規定顆粒物工整勻稱。將雞脯肉、雞皮膚放入高速斬拌機,依I欠添加確§羹鹽、郫鈉、白酬癟、昧半自、10俐,JK,{耐粘毹十,餃子餡品J童不超過8℃。將食用鹽、亞硝酸鈉、瘦肉攪拌均勻,4℃條件下腌漬12~18時。將腌好的生豬肉、大豆分離蛋白、1 OKg涼水放入高速斬拌機,斬拌5min。添加剩下輔材和涼水,斬拌5min,添加食用香精,餡溫不超過8℃c
罐裝:用外徑30~40毫米塑料腸衣灌法。
蒸制:水~90~C,核心溫度80。C,時長60分鐘左右。冷卻至核心溫度過低1 5℃后裝車0~4~控溫冷凍。吃時將燒烤腸去皮,在燒烤機上加溫,撇上漲昧料,直接食用或再加上蔬菜水果,放在吐司面包中服用。

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