談起臘腸,中國(guó)人表明都喜歡吃!一到年尾,家家戶(hù)戶(hù)露臺(tái)上、房子前,掛起來(lái)一串串漂著香氣的臘腸。香腸臘腸,凝結(jié)了歷史時(shí)間、文化藝術(shù)、和時(shí)間的世間百態(tài)。中國(guó)人對(duì)于臘腸的熱忱,不分東西,不分南北,無(wú)論國(guó)內(nèi)或是寶島臺(tái)灣,都是會(huì)對(duì)臘腸癡癡地的愛(ài)著。一根根的火腿腸被切完,要不煎炸,要不家常菜,要不清蒸的,咬一口,咸酥醇正,肉質(zhì)緊實(shí)筋道曲折悠長(zhǎng)。
傳統(tǒng)香腸制作是:選擇上等的豬后腿肉,胖瘦交叉,切成塊的小肉,然后加適度的香料和佐料開(kāi)展腌漬,隨后備好豬小腸,清洗刮好,隨后用兩手開(kāi)展灌法了,直到將腌好的肉均勻注漿到結(jié)腸里邊,臘腸基本上就成型了,成型后的臘腸就馬上曬太陽(yáng)就能。從人力切肉片到調(diào)味品攪抖到手工制作灌法臘腸,是一個(gè)強(qiáng)體力活活,一節(jié)節(jié)小小臘腸需要付出非常大的汗水,全過(guò)程也累,其產(chǎn)量和質(zhì)量顯而易見(jiàn)。
伴隨如今科技的進(jìn)步,大家運(yùn)用智慧的大腦對(duì)其香腸制作工藝技術(shù)長(zhǎng)期性刻苦鉆研中,將臘腸工藝融合現(xiàn)今機(jī)器設(shè)備,通過(guò)不斷的科學(xué)研究和優(yōu)化,研制出香腸加工成套設(shè)備,智能化生產(chǎn)臘腸且可以有效的確保臘腸的香味,營(yíng)養(yǎng)元素不會(huì)被外流。比如:小肉豬肉泥絞碎機(jī)、拌和餃子餡和調(diào)味品使用的拌餡機(jī),全自動(dòng)灌餃子餡小肉液壓灌腸機(jī)、香腸扎線機(jī),餃子餡成泥狀水份較多的話可以用含有全自動(dòng)紐結(jié)功能性的氣動(dòng)式定量分析灌腸機(jī),風(fēng)干腸如果是在必須烘干處理就制作出來(lái)能夠包裝封口了,其他需要熟制的臘腸就需要煙熏爐開(kāi)展熏制制做,或是用鹵煮火燒蒸煮鍋對(duì)臘腸開(kāi)展鹵煮火燒生產(chǎn)加工,生產(chǎn)加工結(jié)束后的臘腸然后再進(jìn)行真空封口產(chǎn)品的包裝。
在香腸加工成套設(shè)備的加持下,以智能化技術(shù)推動(dòng)生產(chǎn)制造,促進(jìn)臘腸的生產(chǎn)行業(yè)的持續(xù)發(fā)展。